Hickory x Appel
Rijk en gebalanceerd • ideaal voor pulled pork
Geeft diepe bark en laat glaze carameliseren zonder bitterheid. Gebruik 70% hickory, 30% appel voor sesies van 6+ uur.
Rookhout Encyclopedie
Rookhout Configurator voor elke grillsessie
Stel blends samen op basis van eiwit, grillsessie en gewenste smaakintensiteit. Bijgewerkt op .
ConfiguratorBlend ProfielenHardwood & fruit
De Rookhout Configurator analyseert je gekozen vlees, vis of groenten, koppelt er een basissmaak aan en adviseert direct hoeveel chunks, blokken of pellets je nodig hebt. Je hebt geen spreadsheet meer nodig: kies het eiwit, selecteer je kookmethode (low & slow, hybrid, direct) en ontvang direct een blend met de juiste verhouding.
Elke samenstelling bevat een korte uitleg over kleurontwikkeling, rookdichtheid en hoe je de airflow van je kamado of offset-smoker daarop afstelt. Zo combineer je rookhout voor rood vlees, kip, vis of groenten zonder te gokken.
Kies je basisrook
Bepaal eerst het rookprofiel voor je hoofdingrediënt. Kies hickory of eiken voor krachtige stukken zoals brisket, fruitig hout voor gevogelte en zalm.
Voeg accenten toe
Combineer een tweede houtsoort om meer diepte te maken. Appel + kers geeft een roodbruine kleur, terwijl mesquite + pecan extra zoetheid toevoegt.
Bevestig de sessieduur
Selecteer indirect, hybrid of direct grillsessies. De configurator adviseert hoeveel chunks of rookbuis-vullingen je nodig hebt per tijdvak.
Populaire blends
Combinaties uit de configurator
Mesquite x Kers x Pecan
Rokerig met zoete afwerking • perfect voor ribeye
Mesquite kickstart de kleur, kers zorgt voor fruit en pecan verzacht het geheel. Ideaal voor reverse sear ribeyes of tomahawks.
Cedrus x Citroenhout
Subtiel en aromatisch • voor botervis en schaaldiertjes
De configurator past de blend aan op je plancha- of rookplank. Houd de dome onder 110 °C voor de meest delicate structuur.
Sla je favoriete rookhout-profielen op in de GrillHub-app en ontvang meldingen zodra je blend perfect is voor de volgende sessie.