Runder Longhaas met Gegrilde Aardappelblokjes & Groenten

Een stoere runder longhaas: stevig, sappig en vol van smaak. Samen met gebakken aardappelblokjes, zoete paprika en courgette maak je er een complete maaltijd van in één pan. Wat heb je nodig? Voor het vlees & de pan 1100 g runder longhaas 2–3 el olijfolie Zeezout en versgemalen zwarte peper 1 tl tijm 1 tl rozemarijn Voor de gerookte aardappelblokjes 1 kg vastkokende aardappelen (bijv. Nicola) 1 bol knoflook, doormidden gesneden 1 tl tijm 1 tl rozemarijn Snuf zout Voor de groenten 2 courgettes 2 rode paprika’s 2 gele paprika’s Voor de kruidenboter 250 g roomboter, op kamertemperatuur 4 tenen knoflook, fijngehakt 50 g rucola, fijngehakt Versgemalen zwarte peper Grof zeezout Ter garnering Extra rucola Bereidingswijze Stap 1: barbecue voorbereiden
Steek de kamado aan en verwarm naar ca. 200 °C direct. Zet een gietijzeren skillet in de barbecue om alvast op te warmen. Stap 2: aardappelen Schil de aardappelen en snijd in blokjes van 2–3 cm. Kook 10 minuten in licht gezouten water met knoflook, tijm en rozemarijn. Laat uitlekken en bak de blokjes ca. 20 minuten in de hete skillet op de kamado. Stap 3: vlees en groenten voorbereiden Verwijder vliezen van de longhaas, bestrijk met olijfolie en breng op smaak met tijm, rozemarijn, zout en peper. Stap 4: grillen Verhoog de temperatuur naar ca. 220 °C direct en plaats het gietijzeren rooster. Wrijf de groente licht in met olie en grill de groenten tot ze zacht en licht geblakerd zijn. Haal de groenten van de grill en snijd ze grof. Voeg de groenten toe aan de skillet met aardappelen. Leg de longhaas op het loeihete rooster en grill per kant 2 minuten. Draai om en grill opnieuw 2 minuten voor mooie grillstrepen. Herhaal tot een kerntemperatuur van ca. 50 °C is bereikt (medium-rare). Stap 5: skillet met boter Snijd de longhaas tegen de draad in dunne plakken. Leg de plakjes longhaas er bovenop en verdeel de kruidenboter in klodders eroverheen. Zet de skillet nog kort terug op de kamado (met deksel dicht) tot de boter smelt. Stap 6: serveren
Haal de skillet van de barbecue, bestrooi met extra rucola en serveer direct aan tafel. #barbecue #kamado #bbqlife #grillen #meatlovers #foodie #foodporn #comfortfood #longhaas #steaklover #rundvlees #beeflover #meatporn #outdoorcooking #fromthegrill #grillmaster #firecooking #smokyflavors #dinnerinspo #instafood