Gegrilde pulled pork pizza

Meng alle ingredienten voor het pizzadeeg en draai 4 gelijke bollen. Laat deze bollen ontspannen onder een vochige theedoek.

Maak het rooster van je barbecue goed schoon met borstel en een stuk keukenpapier met een beetje olijfolie. Warm de barbecue op tot rond de 220°C.

Bak het ontbijtspek uit tot goudbruin. Bak daarna even kort de uienringen in het spekvet tot ze zacht en bruin zijn. Haal de uienringen uit de pan en warm dan de pulled pork op.

Rol het pizzadeeg uit tot ongeveer 5 mm dikte en leg de bodem voorzichtig op het rooster. Gril de pizza tot de bodem lichtbruin is.

Haal de bodem van het rooster en leg deze met de gegrilde kant naar boven. Bestrooi de bodem met een beetje zout en beleg het dan met de tomatensaus, uienringen en uitgebakken spek. De pulled pork, kaas, jalapeño en barbecuesaus.

Draai de gasbranders laag of sluit het schuifje voor de zuurstof bijna dicht en leg de pizza terug op het rooster. Sluit het deksel en gril de pizza ongeveer 10 minuten verder tot de bodem mooi bruin is en de kaas gesmolten. Eet smakelijk!