Ik heb eergisteren pulled pork van wildzwijn gemaakt.

Geïnjecteerd met honing en bouillon. En in een goede vooral zoete rub gezet. Nachtje laten marineren. En een aantal uur op de kamado laten roken met olijfhout tot een kerntemperatuur van 70 graden. Ingepakt met bbq saus. Die heb ik gemaakt van de honingbouillon, de rub, ketchup, basterdsuiker en worcestershiresaus. Ingepakt laten garen tot 93 graden kerntemperatuur. Een uurtje opnieuw ingepakt. nog na garen. En pullen maar.