Eerste keer een flat brisket gemaak

Gisteravond de brisket ingerubd met de Franklin BBQ Brisket Spice Rub van @basbq. Vanmorgen vroeg om 7:00 uur ging ‘ie op de @traeger, en om 9:30 uur zat hij al op 70°C. Toen netjes ingepakt en wat runderbouillon toegevoegd voor dat extra sappige resultaat. 💦 Na een lange sessie bereikte hij vanavond rond 19:00 uur de perfecte kerntemperatuur van 92°C. Daarna nog 1,5 uur laten rusten — en wat een resultaat! Supermals, mooi gerookt en heerlijk van smaak. 🥩💨