Bavette rolls

1. Trim de bavette en sla plat tot een gelijkmatige dikte.

2. Vullen: Beleg met fijngesneden gorgonzola, artisjok, pistachenoten, spinazie en basilicum.

3. Oprollen: Rol strak op en bind vast met slagerstouw. 4. Kruiden: Wrijf de buitenkant in met SPG-kruidenmix.

5. Garen: Verwarm de barbecue tot 110°C indirect. Voeg hickory rookhout toe. Gaar de rollade tot een kerntemperatuur van 49°C.

6. Afgrillen: Verhoog de temperatuur naar directe hitte. Grill de rollade rondom tot een mooie korst. 7. Rust en serveer: Laat 5 minuten rusten, snijd in plakken en serveer.