Broodje gyros van het spit🔥

Marineren van het vlees (dag van te voren) 1. Neem een kom en meng hierin alle ingrediënten voor de marinade. 2. Snijd de procureur in dunne plakken van een kleine centimeter dik. 3. Meng het vlees met de marinade en leg dit een nacht in de koelkast. Ik doe dat in een braadslede maar grote kom kan ook natuurlijk.

Rijgen van het vlees aan het spit 1. Snijdt de paprika’s in 3-4 grote stukken en verwijder de zaadlijsten 2. Pel de ui en snijdt deze vervolgens door de helft. 3. Neem het spit en start met de ui (snijkant richting het vlees) en rijg vervolgens het vlees en de paprika aan het spit. Rijg als laatste de andere helft van de ui aan het spit (snijkant weer richting het vlees) en zet het geheel vast met de klemmen van het spit. Pas hiermee op voor je handen/vingertjes!

Bereiding op de BBQ 1. Maak je barbecue aan. Het grillen duurt ongeveer 2,5 uur dus zorg voor genoeg houtskool 2. Plaats de ring van de rotisserie op de barbecue en plaats een lekbak in het midden van je barbecue. Sluit de deksel tot de keteltemperatuur rond de 180°C graden is. 3. Wanneer de juiste keteltemperatuur is bereikt kun je het spit plaatsen in de rotisserie en deze aanzetten. 4. We gaan de gyros grillen tot een kerntemperatuur van 74°C graden. gebruik hiervoor wel een draadloos thermometertje😅 5. Haal de gyros uit de rotisserie (met vuurvaste handschoenen) als de juiste kerntemperatuur is bereikt. 6. Ik haal het vlees altijd van het spit en snijdt het samen met de paprika en ui in mooi kleine stukjes. 7. Serveer de gyros met een pitabroodje, sla en tsatsikisaus Kali Orexi!!