Patatje stoofvlees

1. Laat het vlees op kamertemperatuur komen nadat je het uit de koeling hebt gehaald en dep het goed droog met keukenpapier

2. Snijd het vlees in blokjes van ongeveer 1cm bij 1 cm

3. Verhit de roomboter in een grote Dutch oven. Braad het vlees rondom bruin aan op het directe deel van de BBQ bij een temperatuur van ongeveer 180-200 graden. Dit duurt ongeveer 3 minuten per kant. Draai het vlees halverwege om en breng het op smaak met wat versgemalen peper.

4. Zet de BBQ op een temperatuur van ongeveer 120 graden en plaats Dutch oven op een indirecte warmtezone. 5. Pel en snipper de sjalotjes en voeg deze samen met de kruidnagel, laurier, appelstroop en een takje tijm toe aan de pan.

6. Smeer de mosterd op de plakken ontbijtkoek en leg ze in hun geheel in de pan. 7. Schenk het donkere bier over het vlees, zodat het volledig bedekt is.

8. Plaats een deksel op de pan en laat het vlees minimaal drie uur zachtjes sudderen op laag vuur. Roer af en toe om te voorkomen dat het vlees aankoekt. 9. Tip: als het stoofvlees te droog wordt tijdens het sudderen, kun je een beetje runderbouillon toevoegen om extra vocht toe te voegen. 10. Bak de friet af, verdeel het stoofvlees en wees royaal met de saus. De saus past namelijk perfect bij de friet

11. Schenk jezelf een lekker biertje in, plof op de bank en geniet van je heerlijke patatje stoofvlees!