Blueberry bourbon ribs

1. Verwijder het vlies aan de achterkant van de spareribs. 2. Bestrooi de spareribs met de rub en laat ze 3 uur in de koelkast marineren

3. Maak je BBQ klaar voor indirecte bereiding op een temperatuur van 107 graden. Leg een blokje rookhout tussen de kolen. 4. Plaats de spareribs op het rooster en rook ze 3 uur lang

5. Spray de spareribs elke 30-45 minuten met het bourbon-spraymengsel.

6. Wikkel de spareribs in aluminiumfolie samen met een beetje boter, agavesiroop en een scheut bourbon voor extra vocht.

7. Plaats de ingepakte spareribs terug op de BBQ en laat ze nog 2 uur stomen. 8. Maak ondertussen de glaze door de blauwe bessen, bourbon, bruine suiker, appelciderazijn, worcestershiresaus, mosterd, The Pooh honing en zout in een pan te doen.

9. Laat het mengsel inkoken tot het mooi ingekookt. 10. Bestrijk de spareribs met de glaze en plaats ze terug op de BBQ zonder het folie. 11. Laat ze nog 30-45 minuten terug op de BBQ waarbij je ze elke 15 minuten bestrijkt met de glaze. 12. Haal de ribs van de BBQ en serveer direct!