Aziatische Iberico spareribs

1. Verwijder het membraan van de achterkant van de spareribs voor een malser resultaat. Wrijf de spareribs in met olijfolie.

2. Bestrooi de spareribs royaal met The Incredible rub, zorg ervoor dat beide kanten goed bedekt zijn.

3. Maak de BBQ klaar voor indirecte bereiding op ongeveer 120 graden. Voeg het rookhout toe ,bijvoorbeeld appel- of hickoryhout.

4. Plaats de spareribs op de BBQ, weg van directe hitte. Sluit de deksel en laat ze langzaam garen voor 2 tot 2,5 uur.

5. Haal de spareribs van de BBQ en pak ze stevig in aluminiumfolie. Voeg het mengsel van appelsap en appelazijn toe in de folie voordat je deze dichtmaakt.

6. Plaats de ingepakte spareribs terug op de BBQ en laat ze nog 1 tot 1,5 uur garen. Terwijl de spareribs garen, meng alle ingrediënten voor de laksaus in een pan. 7. Breng aan de kook en laat zachtjes sudderen op laag vuur gedurende 15-20 minuten, roer regelmatig. Haal van het vuur en laat afkoelen. 8. Haal de spareribs uit de folie en bestrijk ze met een laag laksaus. Plaats de spareribs terug op de BBQ voor nog eens 10 minuten, totdat de laksaus mooi plakkerig is.

9. Haal de spareribs van de BBQ en snijdt ze aan. Bestrooi met geroosterde sesamzaadjes en fijngesneden bosuitjes.