brisket style buikspek
Varken
30M
6H
Varken30M6HBBQ Deals voor jou
Bereiding
- 1
snij de huid van het spek en deel de blok optioneel in 2 om straks kleinere lappen te bekomen.
- 2
Strooi je favoriete rub langs alle zijdes en druk zachtjes aan. Geen binder nodig, spek is vochtig genoeg.
- 3
steek de bbq aan voor indirect grillen op 120-150°C en laat het spek intussen even rusten.
- 4
Voeg wat rookhout toe en leg het spek op de rooster. Laat het minstens 1,5u met rust, laat de bbq dicht!
- 5
na 1,5-2u vernevel je een beetje water+azijn op het vlees (1:1 verhouding). Gooi indien nodig een extra stuk rookhout bij het vuur. herhaal dit elk uur/1,5uur
- 6
wanneer de kerntemperatuur 93°C bereikt heeft, haal je het vlees van de bbq en laat je het onafgedekt 20min rusten.
- 7
Aansnijden en genieten!
Deel binnenkort je waardering in de GrillHub-app en zie hoe andere pitmasters dit gerecht beoordelen.
Gerelateerde recepten
Meer inspiratie die perfect past bij jouw grillmoment.
