Kipshoarma van ’t spit

1. Maak de kruidenmix door alle ingrediënten in een kom te mengen tot een mix. 2. Masseer de kruidenmix royaal in de kippendijen. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe om de marinade soepeler te maken. Laat de kippendijen minimaal 4 uur marineren

3. Stel je BBQ in voor directe bereiding en verwarm hem voor op een temperatuur van ongeveer 200 graden Celsius. Probeer de kolen aan één kant van de BBQ te houden en zet eventueel een lekbak voor het vet aan de andere kant

4. Begin met een halve citroen aan één uiteinde van de spies. Rijg vervolgens de gemarineerde kippendijen strak en overlappend aan de spies om een stevige en compacte toren te vormen. Eindig met een halve citroen aan de andere kant van de spies

5. Plaats de spies boven het directe vuur van de BBQ. Laat de spies constant draaien, zodat de kippendijen aan alle kanten gelijkmatig garen en licht karamelliseren. Dit proces duurt ongeveer 45-60 minuten, afhankelijk van de dikte van de kippendijen en de BBQ-temperatuur. Zorg ervoor dat de kern van de kip een interne temperatuur van 75 graden bereikt.

6. Haal de spies van de BBQ en laat de kip enkele minuten rusten. Snijd daarna de kippendijen in dunne plakjes, zoals traditionele shoarma.

7. Serveer de gesneden kip op een warm shoarmabroodje en voeg ijsbergsla, feta, rode ui en knoflooksaus toe.