Smoked Pulled Turkey uit de DO
De kalkoendij die ik had was zonder bot dus ik dacht waarom niet pullen? Helemaal vergeten meer foto's te maken maar wou het recept toch even delen.
Overig
0M
3H
Overig0M3HBBQ Deals voor jou
Bereiding
- 1
Snij de Kalkoendij in files van gelijke dikte
- 2
Gooi alle ingrediënten van de rub bij elkaar in een grote bak. voeg de kalkoendij erbij en mix alles door elkaar. stop het in een ziplockbag en leg in de koelkast.
- 3
Laat de bbq 100-110 graden worden indirect en voeg het rookhout toe.
- 4
Laat het vlees minimaal 30 min roken en verhoog dan de temperatuur naar 160-180 graden zodat het een mooi kleurtje krijgt.
- 5
Maak onder tussen in de DO de stoof. Warm de DO alvast op op je fornuis. Snij de uien en pers de knoflook en laat deze glazig worden in de olie. Voeg dan het vocht toe.
- 6
Doe de kalkoendij als die mooi van kleur is in de DO op de bbq en zorg ervoor dat het vlees bijna helemaal onder het vocht zit.
- 7
Laat het een uur goed pruttelen totdat je merkt dat je het vlees makkelijk uitelkaar kan trekken. leg het vlees in zilverfolie om te rusten.
- 8
Kook de stoof in totdat het lekker sticky wordt met de deksel van de pan. Ik heb dat eerst in de bbq gedaan zodat het nog wat rook kon opvangen en daarna op het fornuis.
- 9
Als het bijna helemaal is ingekookt voeg je het vlees weer toe en kan je het echt gaan pullen. Ik heb zelf gewoon met een houten spatel erin staan hakken dat werkte toch het snelst.
- 10
Serveer op witte bolletjes met wat bbqsaus naar keuze. Eet smakelijk!
Deel binnenkort je waardering in de GrillHub-app en zie hoe andere pitmasters dit gerecht beoordelen.
Gerelateerde recepten
Meer inspiratie die perfect past bij jouw grillmoment.
