Chimichurri

Begin met het fijnhakken van de rode peper. Voor een mildere versie kun je de zaadjes verwijderen; laat ze zitten als je van pittig houdt. Snijd de rode ui in zeer fijne blokjes. Hoe fijner, hoe beter het de smaken zal opnemen. Pel de teentjes knoflook en pers of hak ze fijn. Was de peterselie en hak deze fijn. Zorg dat je alleen de blaadjes gebruikt voor een frisse, kruidige smaak.

In een middelgrote kom, combineer de fijngehakte rode peper, rode ui, knoflook en peterselie. Voeg de olijfolie en rode wijnazijn toe aan het mengsel. Deze zullen helpen om alle smaken mooi samen te brengen. Pers het sap van de limoen uit boven de kom en meng goed. De limoen zal een frisse, citrusachtige twist aan de Chimichurri geven.

Naar persoonlijke voorkeur, voeg enkele druppels Tabasco toe om de saus wat extra pit te geven. Begin met een paar druppels en proef; je kunt altijd meer toevoegen, maar je kunt het er niet meer uit halen. Laat de Chimichurri minstens een half uur rusten voor gebruik. Dit geeft de smaken de tijd om te vermengen en te intensiveren.